GARTEN-TIPPS

Obst und Gemüse aus Ihrem Boitzenburger Miet- und Feriengarten richtig lagern.
Die Zusammenfassung beschreibt auch einige hilfreiche Tips zum Lagern von Obst- und Gemüsesorten die nicht unbedingt typisch sind für einen uckermärkischen Bauerngarten .

Hobby Köche freuen sich auf frisches Obst und Gemüse aus dem uckermärkischen Bauerngarten
Tipps für Urlaubs- und Ferienköche zur Lagerung von frischem Obst und Gemüse aus dem Mietgarten

 Obst und Gemüse Sorten

 An welchen Orten lagern?

 Wie lange lagern?

 Hinweise zur Lagerung

Ananas In der Speisekammer oder im Keller Ca. 1 Woche Nicht unter 13°C, kühl und trocken lagern
Auberginen Im Keller bei (ca. 10°C) Bis 5 Tage Sind kälteempfindlich. Deshalb nicht im Kühlschrank lagern.
Austernpilze Im Kühlschrank (Gemüsefach) Ca. 3 Tage In Papier einschlagen.
Äpfel Gemüsefach im Kühlschrank oder kühler Keller bei ca. 2-5°C und hoher Luftfeuchtigkeit mehrere Wochen Die Äpfel sollten sich nicht berühren, größere Mengen einlagig in Holzkisten lagern. Nicht mit anderem Obst und
Gemüse zusammen lagern.
Aprikosen Im Kühlschrank Ca. 1-2 Tage In Papiertüte einschlagen und schnell verbrauchen, sehr empfindlich.
Artischocken Im Kühlschrank (Gemüsefach) 4-5 Tage Mit feuchtem Tuch umwickeln und in eine Tüte stecken. Beachten, dass der Stiel der Artischocke möglichst lang ist.
Avocados In der Speisekammer oder im Keller Ca. 1 Woche Avocados reifen i. d. R. nach. Nicht
unter 13°C, kühl und trocken lagern

Obst und Gemüse Sorten

An welchen Orten lagern?

Wie lange lagern?

Hinweise zur Lagerung

Bärlauch Im Kühlschrank 2-3 Tage Gewaschenen Bärlauch leicht feucht in eine Plastiktüte legen und Tüte aufpusten.
Bananen In der Speisekammer, um die 13°C 4-5 Tage Bananen gehören nicht in
den Kühlschrank. Nur trocken lagern.
Birnen In die Speisekammer oder Küche,
reife Früchte im Kühlschrank lagern.
Wenige Tage Nebeneinander und nicht zu kalt lagern.
Blumenkohl Im Kühlschrank oder Keller Ca. 10 bis 14 Tage Dunkel lagern.
Bohnen Im Kühlschrank Nicht unter 4°C lagern
Bohnen sind kälteempfindlich und müssen kühl und dunkel lagern und am besten in ein feuchtes Küchentuch eingeschlagen.
Broccoli Im Kühlschrank Ca. 3-4 Tage Schnell verbrauchen den Broccoli ist sehr
empfindlich.
Champignons Im Keller 1-2 Tage Kühl und trocken lagern und keiner
Zugluft aussetzen.
Chicorée Im Kühlschrank (Gemüsefach) Ca. 10 Tage Lichtgeschützt lagern und in Papier
einschlagen.
Chinakohl Im Kühlschrank Ca. 14 Tage In Papier einschlagen.
Endiviensalat Im Keller oder Kühlschrank Ca. 3 Wochen In Papier oder feuchtes Tuch einschlagen.
Erbsen, frisch Im Kühlschrank Ca. 1-2 Tage In ein feuchtes Tuch einschlagen.
Erdbeeren Abgedeckt und im Kühlschrank lagern Ca. 1 Tag Schnell verbrauchen und erst unmittelbar vor dem Verbrauchen waschen. Erdbeeren sollten sich bei der Lagerung nicht berühren.
Feigen Im Kühlschrank 2-3 Tage Feigen sind druckempfindlich und sollten nebeneinander gelagert und verpackt werden.
Feldsalat Im Kühlschrank (Gemüsefach) Ca. 3-4 Tage In einem Glas-oder Kunststoffbehälter leicht feucht halten.
Fenchel Im Kühlschrank (Gemüsefach) Ca. 3-4 Tage Fenchel ohne Grün hält etwas länger. Am
besten das Grün vor dem Einlagern abschneiden.
Grünkohl Im Kühlschrank (Gemüsefach) Ca. 3-4 Tage Den Grünkohl in ein feuchtes Tuch
einschlagen.

Obst und Gemüse Sorten

An welchen Orten lagern?

Wie lange lagern?

Hinweise zur Lagerung

Grüner Spargel Im Kühlschrank Ca. 3-4 Tage Spargel aufrecht im Wasser stehend lagern.
Gurken Im Kühlschrank (Gemüsefach) oder Keller Ca. 5 Tage Die Schnittflächen bei angeschnittenen Gurken mit Frischhalte- oder Alufolie abdecken.
Karotten Im Keller oder Kühlschrank Ca. 1 Woche Das Grün vor der Lagerung entfernen und nicht zusammen mit anderen Gemüsen lagern.
Kartoffeln Im Keller Bis zu 6 Monaten Kühl und dunkel lagern.
Kirschen Im Kühlschrank 1-2 Tage Kirschen vor dem Verzehr waschen.
Knoblauch, frisch Im Kühlschrank Ca. 1 Woche In Papier eingeschlagen.
Knoblauch, getrocknet In der Küche oder Speisekammer Mehrere Wochen Trocken lagern.
Kohlrabi Im Kühlschrank Ca. 1 Woche Kohlrabi von Laub und Erde entfernen, dann ist er länger haltbar.
Kräuter Im Kühlschrank 3-4 Tage In feuchte Küchentücher einschlagen oder
leicht feucht in einer geschlossenen Box lagern.
Kürbis In der Speisekammer bei 8-12°C 2-3 Tage aber auch Monate Ganze Kürbisse sind lange haltbar. Angeschnittene Stücke sollten schnell verbraucht werden. Schnittflächen abdecken.
Lauch Im Kühlschrank oder Keller Bis zu 10 Tagen In Papier einschlagen und kühl und trocken lagern.
Limetten In der Speisekammer oder Küche 1-2 Wochen Trocken lagern.
Mairübchen Im Kühlschrank (Gemüsefach) 3-4 Tage Mairübchen werden schnell weich.
Mais Im Kühlschrank (Gemüsefach) 2-3 Tage Mais verträgt keine Wärme und sollte schnell verbraucht werden.
Mango In der Speisekammer oder Küche 3-4 Tage Mangos nicht im Kühlschrank
aufbewahren. Mangos vertragen keine Kälte.
Mangold Im Kühlschrank (Gemüsefach) 3-4 Tage Mangold in ein feuchtes Tuch einschlagen und schnell verbrauchen.
Melonen Im Kühlschrank 2-3 Wochen (Ganze Frucht),
2-3 Tage (angeschnitten)
Schnittflächen abdecken und schnell verbrauchen.

Obst und Gemüse Sorten

An welchen Orten lagern?

Wie lange lagern?

Hinweise zur Lagerung

Meerrettich, frisch Im Keller oder Kühlschrank mehrere Monate Im Keller oder eine Miete aus Erde, Sand oder Sägespänen eingraben.
Mispeln Im Kühlschrank (Gemüsefach) Ca. 1-2 Wochen Deutsche Mispeln können ruhig länger lagern, dann reifen sie nach und werden weicher.
Okraschoten Im Kühlschrank 2-3 Tage Okraschoten möglichst luftdicht
verpackt lagern.
Orangen Im Keller 4-5 Tage Kühl lagern und schnell verzehren. Orangen reifen nicht nach.
Pak Choi (Chinesischer Senfkohl)
Im Kühlschrank (Gemüsefach) 2-3 Tage Kühl und dunkel lagern.
Paprika In der Speisekammer 4-5 Tage Kühl und trocken lagern.
Pastinaken Im Keller oder im Kühlschrank Bis zu 14 Tagen Kühl und dunkel lagern.
Petersilienwurzel Im Keller oder im Kühlschrank Bis zu 14 Tagen Kühl und dunkel lagern.
Pfirsiche In der Speisekammer wenn die Pfirsiche nachreifen sollen oder reife Pfirsische im Kühlschrank. Reife Früchte 1-2 Tage Druckstellen vermeiden, nebeneinander lagern, Schwitzwasser abtrocknen.
Pflaumen Im Kühlschrank 3-4 Tage Die Pflaumen erst unmittelbar vor dem
Verzehr waschen.
Radieschen Im Kühlschrank 2-4 Tage (mit Grün)
Bis zu 1er Woche ohne Grün
Kühl und dunkel lagern.
Rettich Im Kühlschrank (Gemüsefach) Ca. 5 Tage Ohne Grün ist die Haltbarkeit länger. Schnittflächen abdecken.
Rhabarber Im Kühlschrank Bis zu einer Woche Rhabarber in ein feuchtes Küchentuch einwickeln.
Rosenkohl Im Kühlschrank (Gemüsefach) 4-5 Tage Rosenkohl in Papier einwickeln.
Rote Bete, roh Im Kühlschrank oder Keller Ca. 1 Woche Ohne Grün länger haltbar.
Rote Bete, gegart Im Kühlschrank 1-2 Tage Schnell verarbeiten und verzehren!
Rotkohl Im Kühlschrank oder Keller Ca. 1-2 Wochen der ganze Kohl
Ca. 3-4 Tage wenn angebrochen.
Schnittflächen abdecken.
Salat Im Kühlschrank (Gemüsefach) 4-5 Tage In Papier einschlagen.

Obst und Gemüse Sorten

An welchen Orten lagern?

Wie lange lagern?

Hinweise zur Lagerung

Schalotten Im Kühlschrank, zwischen 0 und 2°C mehrere Wochen Schalotten sind sehr anspruchsvoll und brauchen konstante Temperaturen und hohe Luftfeuchtigkeit. Ohne diese Bedingungen sind Scharlotten nur ein paar Tage haltbar.
Schwarzwurzeln Im Keller oder Kühlschrank Ca. 1 Woche Schwarzwurzeln in Papier eingeschlagen und dunkel und kühl in  lagern.
Sellerie Im Kühlschrank (Gemüsefach) oder Keller Ca. 1 Woche Die Schnittflächen abdecken. Ganze Sellerie-Knollen halten länger
Spargel Im Kühlschrank 1-2 Tage Spargel in ein feuchtes Küchentuch einwickeln und möglichst frisch verzehren.
Spinat Im Kühlschrank (Gemüsefach) 1 Tag Spinat möglichst schnell verbrauchen. Anderenfalls in ein feuchtes Küchentuch einschlagen.
Spitzkohl Im Kühlschrank, Keller Ca. 1-2 Wochen(Ganz),
Ca. 3-4 Tage (angebrochen)
Schnittflächen abdecken.
Stangensellerie Im Kühlschrank (Gemüsefach) 3-4 Tage In ein feuchtes Küchentuch wickeln.
Süßkartoffeln Im Kühlschrank oder Keller 1-2 Wochen Kühl und dunkel lagern.
Tomaten In der Speisekammer Etwa eine Woche Trocken aufbewahren. Nicht im Kühlschrank und nicht zusammen mit anderem Obst und Gemüse lagern.
Topinambur Im Kühlschrank oder Keller 3-5 Tage Vor dem Lagern nicht waschen und nicht in Plastik lagern sonst beginnt Topinambur schnell zu schimmeln.
Weintrauben Im Kühlschrank 3-4 Tage Weintrauben in einer Papiertüte lagern und erst unmittelbar vor dem Verzehr waschen.
Weißkohl Im Kühlschrank oder Keller Ca. 1-2 Wochen (Ganz)
Ca. 3-4 Tage (angebrochen)
Schnittflächen abdecken.
Wirsing Im Kühlschrank oder Keller Etwa 2 Wochen Kühl lagern.
Zitronen Im Keller Mehrere Wochen Zitronen kühl lagern denn sie verderben bei Zimmertemperatur schneller. Im Kühlschrank verlieren Zitronen vieles von
ihren ätherischen Ölen. Zitronen sollten sich nicht gegenseitig berühren.

Obst und Gemüse Sorten

An welchen Orten lagern?

Wie lange lagern?

Hinweise zur Lagerung

Zitronengras Im Kühlschrank (Gemüsefach) Mehrere Wochen In Papier einwickeln.
Zucchini Im Keller oder Speisekammer Etwa eine Woche Locker in Papier einschlagen. Zucchinis lieben schattige, eher kühle Lagerorte. Keinesfalls im Kühlschrank lagern!
Zuckerschoten Im Kühlschrank (Gemüsefach) Ca. 3-5 Tage In ein feuchtes Küchentuch einschlagen.
Zwetschgen Im Kühlschrank 3-4 Tage Zwetschgen erst unmittelbar vor dem
Verzehr waschen.
Zwiebeln In der Speisekammer oder Keller bei etwa 8 – 12 °C Mehrere Wochen Am besten dunkel und trocken lagern.